Receta: granita de guanábana y hierbabuena

Juan Diego, el chef de El Desayuno, te enseña a preparar un delicioso postre con una de las frutas más exquisitas.

La granita es una receta de consistencia ligera, gruesa y cristalina, muy parecida al sorbete, pero más fina que los granizados. Es originaria de Sicilia, Italia y se encuentra presente en todas las regiones del país europeo.

Los sabores más tradicionales son mandarina, café, almendras, menta, piña, limón y jazmín. Durante las temporadas de cosecha de fresa y mora es popular la realización de estos sabores.

El talentoso chef Juan Diego le dio un toque original y realizó la granita con guanábana, un ingrediente auténtico de América Latina.

Ingredientes:

1 ¼ de taza de agua
1 taza de azúcar
½ guanábana mediana
10 hojas de hierbabuena

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Preparación:

En una olla, coloca la taza de agua con el azúcar y cocina a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. De este modo realizarás el almíbar.
Ahora, lleva la pulpa de la guanábana a la licuadora. Agrega las hojas de hierbabuena y el almíbar. Bate hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Coloca la mezcla en una refractaria y lleva al congelador por media hora.
Saca la preparación y ráspala con ayuda de un tenedor. Vuelve a llevarla a la nevera por otra media hora.
Repite este paso por 6 veces hasta conseguir la textura deseada.
¡Listo!