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    Receta: fresas con crema y merengue

    2019-04-03 16:45:09 | Redactado por: canalrcn.com

    ¡Esta semana es azucarada! El chef Juan Diego preparará recetas dulces; en esta ocasión, realizó un delicioso postre con crema chantilly.

    En Colombia, la fresa se cultiva en Cundinamarca, Antioquia, Norte de Santander, Caquetá, Valle de Cauca, entre otros. Este fruto es apetecido por países extranjeros, lo que quiere decir que una parte de la producción de fresas es exportada a lugares como Holanda, Panamá, Aruba y Europa.

    Juan Diego Vanegas combinó este exquisito alimento con crema chantilly, la cual es originaria de la ciudad francesa cuyo nombre es Chantilly, ubicada al norte de París.

    Ingredientes:

    • 1 taza de crema de lecha
    • ¼ taza de azúcar pulverizada
    • Esencia de vainilla
    • 1 taza de fresas
    • 1 taza de miel
    • 1 merengue grande

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    Preparación:

    1. En un recipiente caliente coloca una cucharada de mantequilla y media porción de fresas; adiciona un chorro de miel y cocina por 15 minutos.
    2. Bate la crema de leche hasta llegar a 2/4. En este punto, añade el azúcar y la esencia de vainilla.
    3. Vuelve y bate hasta llegar a 4/4, es decir, el punto exacto.
    4. Usa un tarro para servir la receta. De base, ubica las fresas caramelizadas, luego el merengue triturado y la crema chantilly. Continúa creando capas hasta finalizar con las fresas restantes.

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