Receta: empanadas rellenas de fresas y manjar blanco

En la mañana de hoy, Juan Diego nos sorprendió con una receta diferente y deliciosa que puedes compartir con los que más amas.

3 Sep 2019 12:30Por: canalrcn.com

Hoy en nuestra receta de El Desayuno, Juan Diego sorprendió a nuestros televidentes con unas deliciosas empanadas, ya que a diferencia de las que los colombianos suelen comer de carne o de pollo, estas están rellena de arequipe con fresa, unos pasabocas perfectos que puedes ofrecer en eventos familiares o como onces en casa.

A continuación, te enseñamos el paso a paso de cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Para la masa

  • 1 ¼ tazas de harina de pan amarilla
  • 1 ¼ tazas de harina de trigo
  • ¾ de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 200 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de ½ limón

Para el relleno

  • ½ taza de manjar blanco o arequipe
  • 16 fresas pequeñas cortadas en lonjas

Para barnizar

  • 2 claras de huevos batidas
  • 1 cucharadita de agua
  • ½ taza de azúcar

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Preparación:

Primer paso

  1. Pon en un tazón la harina de trigo y la harina amarilla.
  2. Mezcla los secos y añade el azúcar.
  3. Ralla la cáscara de limón sobre el tazón.
  4. Pon el huevo y la mantequilla.
  5. Agrega la ½ cucharadita de extracto de vainilla.
  6. Adiciona la pizca de sal y mezcla la masa.
  7. Tibia el agua y ve agregándola poco a poco a la mezcla.

Segundo paso

  1. Haz bolitas de masa.
  2. Oprímela como a un patacón.
  3. Pon arequipe y dos lonjas de fresa.
  4. Cierra con la masa para cubrir el arequipe y la fresa.
  5. Refrigera las empanadas.
  6. Humecta las empanadas con la clara de huevo.
  7. Espolvorea el azúcar sobre la masa.
  8. Lleva al horno a 180°C durante 20 minutos.
  9. Sirve y ¡listo!

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