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Receta del día: tilapia con cítricos al bolsillo

Juan Diego Vanegas, chef de El Desayuno, trajo hoy a su cocina un plato saludable, económico y fácil de preparar. ¡Toma nota y manos a la obra!

21 Ene 2019 13:10Por: canalrcn.com

La comida saludable no tiene que ser aburrida, puede ser divertida para que también los niños disfruten de ella.

Los ingredientes son:

  • 2 filetes de tilapia fresca
  • 2 naranjas
  • 2 limones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 2 ramas de perejil
  • 1 zanahoria
  • 4 papas criollas riche
  • Sal y pimienta el gusto
  • Papel aluminio

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Preparación:

Juan Diego Vanegas usó la técnica ‘papillot o papillote’: cocinas la proteína en un bolsillo o sobre.

Agrégale sal y pimienta a las tilapias, corta el papel aluminio y haz una cama con tajadas de naranja y de limón (ver en el video) y encima coloca la proteína.

Luego agrega zanahoria en julianas y las papas criollas riche (cocínalas en un plato con un chorro de agua, envuélvelo en papel vinipel y llévalo al microondas durante un minuto).

Hazle algunos huecos al papel aluminio para que no se infle, agrégale dos cucharadas de vino blanco, mantequilla (grasa buena para el cuerpo), el perejil/cilantro/albaca y cella muy bien ‘el bolsillo’.

A la hora de servir, la parte brillante la puedes dejar por fuera.

Finalmente lleva tu tilapia al horno (180 grados) durante 12-15 minutos y ¡listo!

Tip de Juan Diego: el chef de El Desayuno desmiente las teorías que hay acerca del uso del microondas y asegura que esta herramienta que, facilita nuestro trabajo en la cocina, no causa efectos nocivos para la salud.

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