Receta del día: mermeladas de frutos rojos, tomates y pimentón
El chef de El Desayuno sabe cómo alegrarnos el día con sus maravillosas recetas; para hoy no nos trajo una receta sino tres.
Juan Diego Vanegas enseñó el paso a paso para preparar tres mermeladas diferentes, las que podrás acompañar con unas tostadas de ajo o con las que desees.
Esta receta es perfecta para brindarle a tus invitados en una tarde soleada y pasar un rato perfecto.
Ingredientes para mermelada de frutos rojos:
- 200g de moras
- 100g de fresas
- 100g de agraz
- 150g de azúcar
- Romero
Preparación:
En un recipiente mezclas las moras, las fresas, el agraz y el azúcar; se cocina en un sartén a fuego medio. Por último, se agrega el romero que le dará un toque estupendo.
Ingredientes para mermelada de tomates:
- 1k de tomate chontos maduros
- 2 tazas de miel
- 2 cucharadas de ají en escamas
- 3 cucharadas de tomates secos
- 1 atado de albahaca
Preparación:
Se agrega el tomate chonto cortado en cubos con los tomates secos, miel, ají en escamas; por último, se agrega la albahaca.
Ingredientes mermelada de pimentones asados:
- 4 pimentones rojos
- 1 taza de azúcar morena
- 1 cda Pimienta negra
- 1 cda de semillas de mostaza
- 1 cda de tomillo
- Dos tarros de queso crema
Preparación:
Quemar los tres pimientos a fuego directo, luego para activar el sabor se agregan las semillas de mostaza en un sartén y se agrega el pimentón y la azúcar.
Por otro lado, el queso crema de envuelve en papel vinipel para darle la forma perfecta y se agregan los pimentones.
Tip de Juan Diego: el mismo peso de las frutas tiene que ser el mismo de la azúcar.