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    Receta del día: ensalada de pasta

    2019-04-03 16:53:03 | Redactado por: canalrcn.com

    En El Desayuno pensamos en todos, por eso el chef estrella explicó cómo preparar una deliciosa ensalada perfecta para cena de Navidad.

    ¡El chef Juan Diego Vanegas siempre quiere sorprender a los televidentes y hoy no fue la excepción!

    Para todos los amantes de los vegetales y de la comida saludable, aquí les explicamos el paso a paso para preparar una exquisita ensalada de pasta.

    Esta receta la puedes preparar en casa; puede ser un almuerzo o una cena ideal para ti y tu familia.

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    ¡Toma nota de los ingredientes!

    Los ingredientes:

    • 1 taza de corbatines de pasta
    • 1 pechuga de pollo
    • 4 tomates
    • 1 taza de brócoli
    • 1 cebolla roja
    • 3 dientes de ajo
    • ½ cdita de pepperonccini
    • ½ lb de queso campesino
    • 6 hojas de albahaca
    • 2 limones
    • 1 cda de mostaza
    • 1 cda de pimienta negra
    • Sal al gusto

    Preparación:

    Para cocinar la pasta, el agua debe estar hirviendo con mucha sal (saber a mar).

    Sobre una refractaria colocar los tomates, la cebolla y el ajo partido en cuatro; luego agrega un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y llévala al horno por 40 minutos.

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    Vinagreta:

    Lo primero que se hace es picar la albahaca y agregarla en un recipiente. 

    El zumo de un limón, el ají y una cucharada de mostaza se mezclan y se les va agregando el aceite.

    En un tazón grande se agregan los corbatines de pastas, el brócoli, el queso, los vegetales que se estaban rostizando, la vinagreta y por último se pone a sellar la pechuga de pollo y se agrega a la ensalada.

    Antes de emplatar se ralla un poco de limón y pepperoncini.