Receta del día: crema de zanahoria y mango con queso costeño
El chef de El Desayuno, Juan Diego Vanegas, te enseña a preparar una deliciosa crema con la mezcla de dos exquisitos sabores.
El plato de hoy está hecho a base de zanahoria, un alimento rico en vitamina A que ayuda a mantener en buen estado la vista, el sistema inmunitario y la capacidad de reproducción.
También es beneficioso para el corazón e ideal para todas las personas que tienen problemas cardíacos.
Ingredientes.
- 3 zanahorias
- 2 mango tommy maduro
- ½ taza de crema de leche
- sal y pimienta al gusto
- ¼ de taza de queso costeño
- ½ taza de aceite neutro
- ½ atado de cilantro
Preparación:
En un sartén saltear la zanahoria en una buena cantidad de mantequilla, agregar el mango, poner sal y pimienta y dejar que los ingredientes se doren para que se caramelicen y cocinar a fuego lento por 25 minutos.
Una vez estén dorados, agregar agua, crema de leche y dejar cocinar hasta que la zanahoria este blandita.
Colocar los ingredientes en una licuadora, añadir un poco más de crema de leche; si lo deseas, puedes usar crema de coco. Licuar hasta que se mezcle completamente y poner al fuego durante 3 minutos.
Finalmente espolvorear el queso costeño y el cilantro.
Siempre es muy bueno jugar con los sabores
Tip de Juan Diego: quitar la tapa pequeña que se encuentra en la licuadora al momento de usarla con alimentos calientes, de lo contrario, corres el riesgo de que se te explote.
