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    Receta del día: Champiñones rellenos de pollo y quinoa

    2019-04-03 16:52:20 | Redactado por: canalrcn.com

    En este comienzo de año el chef de El Desayuno, Juan Diego Vanegas, preparó con la ayuda de la talentosa actriz María Cecilia Botero una receta muy fácil y rápida.

    Esta es una receta ideal para aquellos para quieren iniciar el 2019 haciendo dieta. Aquí te contamos qué ingredientes necesitas y el paso a paso para que sufras en tu proceso.

    Los ingredientes de esta receta son:

    • Champiñones
    • Pechuga de pollo (1 unidad)
    • Quinoa negra (1 taza)
    • Cebolla blanca (1 unidad)
    • Ajo (2 dientes)
    • Yerbabuena (6 hojas)
    • Vino blanco (1/2 tazas)
    • Yogurt natural sin dulce (1 taza)

    Preparación:

    Antes que nada, el chef aclaró que “Los championes no se lavan, no se pueden meter al agua. Se limpian con el papel”.

    Pones aceite de oliva al sartén, agregas la cebolla previamente cortada en cuadros pequeños, sal al gusto, el ajo ya cortado, la pechuga de pollo molida (si no la consigues, te puedes ayudar de la licuadora), quinoa negra previamente cocinada, se desglasa con vino blanco, se agrega el yogurt y se revuelve todo.

    Luego se deja reducir y lista la mezcla. Posteriormente se pone la yerbabuena, el peregil picado y un poco de queso parmesano.

    Revuelves, limpias los champiñones, y comienzas a rellenar.

    Finalmente se pone un poco de queso parmesano, se llevan al horno a gratinar en la temperatura más alta por seis minutos y listo.

    Tip del chef:

    “Guarde el ajo con aceite de oliva para que no se deshidrate, ni pierda el sabor”.