Receta del día: ceviche de chicharrón
El chef de El Desayuno preparó una receta que reunió los sabores del país y que, además, es perfecta para conquistar cualquier paladar.
Juan Diego Vanegas, el chef estrella del programa, se lució con una súper receta que dejó a más de uno con la boca abierta.
El plato que preparó hoy fue un ceviche de chicharrón, que además de reunir sabores espectaculares de Colombia, le dio un toque perfecto con un crocante de lujo.
¡Toma nota de los ingredientes!
Los ingredientes son:
- 3 libras de chicharrón carnudo
- 1 plátano maduro
- 1 cebolla roja
- 1 pimentón rojo
- 4 limones tahíti
- ½ de leche de coco
- Aguacate hass
- Cilantro al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de aceite para fritar
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Preparación:
El primer paso es cocinar el chicharrón por una hora y media en agua con abundante sal.
En un recipiente se mezcla una cucharada de bicarbonato, limón, sal y pimienta y se pasa el chicharrón para una crocancia perfecta.
El plátano se corta en cubos y se frita.
Para la mezcla de la salsa de ceviche se agrega en un recipiente la cebolla roja, el pimentón rojo, el limón, la leche de coco, el plátano y el aguacate.
Luego se ponen los chicharrones en los platos, se agrega la salsa del ceviche y ¡disfruta de este delicioso plato!.
Tip de Juan Diego:
En un bowl mezclar una cucharada de bicarbonato, limón y sal y pimienta para lograr un crocante ideal en el chicharrón.
