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    Receta del día: arroz con pollo y chorizo

    2019-04-03 16:52:48 | Redactado por: canalrcn.com

    Dice el dicho que ‘barriga llena y corazón contento’, por eso el chef de El Desayuno quiso conquistar a sus televidentes con un delicioso plato.

    Juan Diego Vanegas preparó su versión de arroz con pollo que acompañó con unas papas fósforo.

    Este plato es económico y fácil de preparar. Aquí te contamos qué ingredientes necesitas y el paso a paso para que sorprendas a los tuyos desde el paladar.

    Los ingredientes de esta receta son:

    • Pechuga de pollo (2 unidades)
    • Cebolla cabezona blanca (1 unidad)
    • Zanahoria (1 unidad)
    • Tomate (2 unidades)
    • Salsa de tomate
    • Arvejas (1 taza)
    • Chorizo (2 unidades)
    • Cilantro (3 cucharadas)
    • Achote (1 cucharada)
    • Papa pastusa (2 unidades)
    • Sal y pimienta al gusto
    • Arroz blanco (2 tazas)

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    Hay ingredientes como el chorizo, el tomate y la salsa de tomate que no encontramos en un arroz con pollo tradicional.

    Nuestro chef nos explicó la diferencia entre un arroz atollado y un arroz con pollo tradicional. El primero tiene más proteínas, contiene cerdo, res, chorizo y salchicha y además tiene una textura más mazacotuda.

    Preparación:

    Primero debes cocinar la pechuga con cebolla y cilantro. Luego vas cortando el chorizo (tú decides si lo quieres en cubos o en rodajas).

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    En la olla donde harás el arroz colocas el aceite y agregas el chorizo. Posteriormente agregas los ingredientes tradicionales de un guiso como la cebolla, la zanahoria, el tomate y las arvejas.

    Mezclas y luego agregas sal, pimienta, achote y salsa de tomate y lo dejas cocinar un buen rato. Luego agregas dos tazas de arroz (seco), el pollo desmechado y cuatro tazas de caldo.

    En este momento empiezas a ver el color que tendrá el arroz. Finalmente agregas el agua de la pechuga y dejas cocinar como un arroz tradicional (a fuego alto, destapado y lo tapas cuando se seque el agua.

    Adicional: cortas la papa pastusa de 3 milímetros para hacer papas fósforo que le pondrás por encima al arroz.

    Tip del chef:

    Para tener un buen fondo de cocción: no usar caldos en cubo, aprende a hacerlos con un sabor natural y cocina la pechuga.

    En esta ocasión, Camilo Angulo fue el encargado de emplatar. ¿Cómo le fue? ¡Descúbrelo en el video!