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    Receta del día: arepas santandereanas

    2019-04-03 16:50:26 | Redactado por: canalrcn.com

    En El Desayuno cocinamos con el alma y para el alma; el chef Juan Diego Vanegas preparó una receta muy colombiana.

    El chef de El Desayuno trajo a su cocina un plato inspirado en la prueba de fuego del Reto 4 Elementos Colombia. 

    Los ingredientes son:

    •  1 kg. de maíz pelado y cocido
    • 1 taza de chicarrón de cerdo
    • 1 taza de yuca cocida y picada
    • 1 cucharadita de aceite
    • Sal al gusto
    • Agua

    Clave para que sea arepa santandereana: el chicharrón.

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    Dato: el precio de este plato por porción es de $850

    Preparación:

    Primero debes moler el maíz pelado, la yuca y el chicharrón.

    Luego debes amasar durante 20 minutos y darles la forma con un diámetro de 20 centímetros.

    El líquido debes ponerlo en el amasado.

    Para el amasado: agua tibia y la grasa de cerdo que te quedó de la cocción del chicharrón (dos cucharadas).

    Para terminar, pones la arepa directamente en la parrilla. Cuando estén listas les pones mantequilla, sal y una tajada de queso.

    Esta arepa la puedes acompañar con huevos fritos o revueltos o tamal.  

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