Receta del día: arepas santandereanas
En El Desayuno cocinamos con el alma y para el alma; el chef Juan Diego Vanegas preparó una receta muy colombiana.
El chef de El Desayuno trajo a su cocina un plato inspirado en la prueba de fuego del Reto 4 Elementos Colombia.
Los ingredientes son:
- 1 kg. de maíz pelado y cocido
- 1 taza de chicarrón de cerdo
- 1 taza de yuca cocida y picada
- 1 cucharadita de aceite
- Sal al gusto
- Agua
Clave para que sea arepa santandereana: el chicharrón.
Dato: el precio de este plato por porción es de $850
Preparación:
Primero debes moler el maíz pelado, la yuca y el chicharrón.
Luego debes amasar durante 20 minutos y darles la forma con un diámetro de 20 centímetros.
El líquido debes ponerlo en el amasado.
Para el amasado: agua tibia y la grasa de cerdo que te quedó de la cocción del chicharrón (dos cucharadas).
Para terminar, pones la arepa directamente en la parrilla. Cuando estén listas les pones mantequilla, sal y una tajada de queso.
Esta arepa la puedes acompañar con huevos fritos o revueltos o tamal.
23 Ene 2024 15:27Por:
