Receta del día: arepas santandereanas

En El Desayuno cocinamos con el alma y para el alma; el chef Juan Diego Vanegas preparó una receta muy colombiana.

14 Ene 2019 13:39Por: canalrcn.com

El chef de El Desayuno trajo a su cocina un plato inspirado en la prueba de fuego del Reto 4 Elementos Colombia. 

Los ingredientes son:

  •  1 kg. de maíz pelado y cocido
  • 1 taza de chicarrón de cerdo
  • 1 taza de yuca cocida y picada
  • 1 cucharadita de aceite
  • Sal al gusto
  • Agua

Clave para que sea arepa santandereana: el chicharrón.

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Dato: el precio de este plato por porción es de $850

Preparación:

Primero debes moler el maíz pelado, la yuca y el chicharrón.

Luego debes amasar durante 20 minutos y darles la forma con un diámetro de 20 centímetros.

El líquido debes ponerlo en el amasado.

Para el amasado: agua tibia y la grasa de cerdo que te quedó de la cocción del chicharrón (dos cucharadas).

Para terminar, pones la arepa directamente en la parrilla. Cuando estén listas les pones mantequilla, sal y una tajada de queso.

Esta arepa la puedes acompañar con huevos fritos o revueltos o tamal.  

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