Recetas

Receta: Cuajada con melao

Por primera vez, en Retando a Juan Burger, nuestro chef decidió preparar un postre, uno muy colombiano, la cuajada con melao.

17 Feb 2020 12:44Por: canalrcn.com

Lalita Gourmet, una youtuber colombiana, de la tercera edad, y dedicada a la creación de recetas, decidió retar a Juan Diego, con ingredientes tradicionales de nuestro país, como la cuajada.

Nuestro chef, se decantó por un postre, y aquí, te lo enseñamos a preparar.

Ingredientes

  • Huevo
  • Polvo para hornear
  • Mantequilla
  • Cuajada fresca
  • Harina de sagú
  • Azúcar morena
  • Crema de leche
  • Agua con gas
  • Harina de trigo

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Preparación

  1. Pon azúcar morena a derretir en un sartén.
  2. Separa las claras del huevo a punto de nieve.
  3. A la harina de sagú agrégale el polvo para hornear, una yema de huevo y el agua con gas.
  4. Mezcla las claras con la mezcla de la harina.
  5. Las vas a revolver con una espátula de forma envolvente.
  6. Deja reposar esta tempura durante 20 minutos en la nevera.
  7. Cuando derrita la azúcar morena, agrega mantequilla fría y empieza a revolver.
  8. A esta mezcla, añade también un poco de crema de leche.
  9. Corta cubos de cuajada y pásalos por el tempura.
  10. Pásalos por aceite.
  11. Lo ideal es que lo comas en cuanto lo saques o sino se ablanda mucho.
  12. Para servir, pon el caramelo como base.
  13. Encima pon los cubos de cuajada y finaliza decorando con una fresa.

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