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    Receta: Croquetas de papa, rellenas de queso y tocineta

    2020-01-10 12:52:45 | Redactado por: canalrcn.com

    La receta de hoy es muy fácil de preparar y será un acompañante perfecto para una comida en familia.

    Para terminar la semana, Juan Diego nos enseña una receta que puedes servir como pasabocas o a manera de acompañamiento de un plato fuerte. Lo mejor es que necesitas ingredientes básicos y puedes prepararlo de manera muy sencilla

    Ingredientes

    • 4 papas pastusas
    • 2 yemas de huevo
    • 2 huevos
    • 1 taza de miga de pan
    • ¼ de taza de ajonjolí
    • ¼ de taza de queso parmesano
    • 2 cucharadas de perejil picado
    • ½ libra de queso cheddar
    • 6 lonjas de tocineta
    • Sal y pimienta al gusto
    • 1 lt de aceite para freír

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    Preparación

    1. Cocina las papas, hervidas en agua, enteras y con cáscara.
    2. En un colador, empieza a hacerlas puré, con ayuda de una cuchara de madera.
    3. Pon a cocinar la tocineta, cortada en tiras.
    4. Si eres vegetariano, puedes cambiar la tocineta por champiñones.
    5. A la miga de pan, agrégale queso parmesano y perejil recién picado.
    6. Añade un poco de sal y pimienta y mezcla.
    7. Cuando el puré esté frío, agrégale una yema de huevo y un poco de sal y pimienta.
    8. Haz dos masas con el puré, ponlas sobre una tabla, y con papel transparente aplástalas.
    9. Ahora rellénalas con tocineta y queso.
    10. Ciérrala y pásala por huevo batido.
    11. Escurre los excesos y pásala por el apanado.
    12. Deja las masas en el congelador durante 5 minutos.
    13. Sácalas del congelador y llévalas a fritura caliente.
    14. Mientras están en papel absorbente, agrégales sal.

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