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Receta: Croquetas de papa, rellenas de queso y tocineta

La receta de hoy es muy fácil de preparar y será un acompañante perfecto para una comida en familia.

10 Ene 2020 12:51Por: canalrcn.com

Para terminar la semana, Juan Diego nos enseña una receta que puedes servir como pasabocas o a manera de acompañamiento de un plato fuerte. Lo mejor es que necesitas ingredientes básicos y puedes prepararlo de manera muy sencilla

Ingredientes

  • 4 papas pastusas
  • 2 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 1 taza de miga de pan
  • ¼ de taza de ajonjolí
  • ¼ de taza de queso parmesano
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • ½ libra de queso cheddar
  • 6 lonjas de tocineta
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 lt de aceite para freír

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Preparación

  1. Cocina las papas, hervidas en agua, enteras y con cáscara.
  2. En un colador, empieza a hacerlas puré, con ayuda de una cuchara de madera.
  3. Pon a cocinar la tocineta, cortada en tiras.
  4. Si eres vegetariano, puedes cambiar la tocineta por champiñones.
  5. A la miga de pan, agrégale queso parmesano y perejil recién picado.
  6. Añade un poco de sal y pimienta y mezcla.
  7. Cuando el puré esté frío, agrégale una yema de huevo y un poco de sal y pimienta.
  8. Haz dos masas con el puré, ponlas sobre una tabla, y con papel transparente aplástalas.
  9. Ahora rellénalas con tocineta y queso.
  10. Ciérrala y pásala por huevo batido.
  11. Escurre los excesos y pásala por el apanado.
  12. Deja las masas en el congelador durante 5 minutos.
  13. Sácalas del congelador y llévalas a fritura caliente.
  14. Mientras están en papel absorbente, agrégales sal.

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