Receta: crema de puerros con almendras
El chef Juan Diego preparó una exquisita receta vegetariana. Además, es ideal para los amantes de probar nuevos sabores.
La cebolla puerro es una hortaliza que pertenece a la familia de los ajos; es tierna y tiene un aroma delicado. Sus propiedades aportan minerales que el cuerpo necesita.
Este vegetal es rico en fibra y bajo en valor calórico. En cuanto a minerales, se destaca el potasio, calcio, fosforo y magnesio; sustancias que contribuyen a reducir el malestar en articulaciones inflamadas. Adicionalmente, previene la aparición de venas varices.
Como dato adicional, las hojas del puerro no se botan, la puedes utilizar como guisante para otras preparaciones, consumirlas salteadas con un poco de aceite, o incluso, podrías comerlas junto con un plato de pasta.
Ingredientes:
- 8 puerros
- 1 cebolla blanca
- ½ libra de almendras
- 10 tallitos de cebollín
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Corta la zanahoria, el apio y la cebolla en cubos.
- Llévalos a un recipiente con mantequilla. Recuerda agregarlos en orden de dureza y cocina por 6 minutos.
- Adiciona sal y pimienta, luego añade las almendras y espera unos minutos.
- Agrega los puerros y déjalos cocinar hasta que reduzcan su tamaño.
- Ahora deposita esta preparación en la licuadora. Añade agua a medida.
- Bate hasta que se mezcle completamente, recuerda no dejar grumos.
- Finalmente cocínala por 15 minutos más.
- Sirve y listo.
20 Sep 2023 15:00Por:
