Receta: conoce las diferentes formas de preparar arroz
En el programa de hoy Juan Diego mostró a nuestros televidentes diferentes maneras de preparar el arroz en la cocina.
El arroz cuenta con una gran fuente de energía por su alto contenido de hidratos de carbono, y en él podemos encontrar diferentes propiedades como lo son el hierro, el calcio y la vitamina D; además, este alimento ayudar a controlar la presión arterial, prevenir el estreñimiento y reduce el riesgo de desarrollo de desórdenes intestinales.
Este cereal permite cocinarlo de diferentes maneras y es por eso que el chef Juan Diego hoy nos mostró diferentes recetas para comer arroz.
Ingredientes:
Arroz apastelado
- 1000 gramos de arroz
- 500 gramos de tocino
- 500 gramos de pierna de cerdo
- 500 gramos de colombinas de pollo
- 1000 mililitros de agua
- 2 dientes de ajo
- 500 gramos de arveja desgranada
- 400 gramos de manteca de cerdo
- 1 pimentón rojo en julianas
- 1 cebolla larga picada
- 1 ají dulce
- 3 tomates chontos
- 1 zanahoria
- 400 gramos de cebolla roja
- 2 hojas de plátano
- Comino
- Vinagre criollo
- Caldo de gallina en polvo
- Color
- Sal
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Preparación:
Primer paso
- En una olla pon dos cucharadas de manteca de cerdo.
- Agrega el tocino a la manteca y deja que se cocine hasta que esté crocante.
- Ponle sal al gusto.
- Adiciona a la olla el lomo de cerdo.
- Introduce las colombinas de pollo junto a las demás proteínas.
- Revuelve despacio a fuego medio.
- Deja cocinar hasta que se incorporen las tres carnes.
Segundo paso
- Corta el pimentón y la cebolla en julianas.
- Machaca el ajo hasta que quede una pasta.
- Quítale la cáscara al tomate y rállalo.
- Pela la zanahoria y córtala en julianas.
- Agrega el tomate a la olla donde están las carnes.
- Adiciona color o achote al gusto.
- Pon el ajo, la cebolla larga y la cebolla morada en la olla.
- Introduce el pimentón y la zanahoria.
- Las arvejas también se ponen con los demás ingredientes.
- Mezcla las verduras para que se incorporen.
- Pon una pizca de ají dulce.
- Sal, pimienta y comino también los agregas al gusto.
- Agrega el arroz a la olla.
- Pon 3 vasos de agua por una taza de arroz.
- Para finalizar, pon las 2 hojas de plátano en la olla (esto le dará sabor).
- Tapa la olla hasta que su cocción esté melcochuda.
- Sirve y ¡listo!
Ingredientes:
Arroz con coco
- 900 gramos de arroz
- 2000 mililitros de leche de coco
- 1800 mililitros de agua
- 80 gramos de azúcar
- 1 cebolla roja
- 120 gramos de uvas pasas
- Sal
Preparación:
Primer paso
- Tibia un poco de agua y agrega el coco en la licuadora para hacer un batido.
- Pon un colador en la olla y agrega la leche de coco a la olla caliente.
- Agrega azúcar morena hasta que se reduzca la mezcla.
- Cuando ya esté seca la mezcla, hiciste el Titoté.
- Saltea la cebolla roja.
Segundo paso
- El coco que se rayó la primera vez, se usa por segunda vez para hacer otra leche.
- Agrega otro poco de agua tibia a la licuadora para obtener el líquido.
- Pon la leche en la olla.
- Agrega el arroz.
- Cocina a fuego alto hasta que se formen los ombligos.
- Baja el fuego y tapa la olla hasta que se cocine como un arroz normal.
- Sirve y ¡listo!
Ingredientes:
Arroz con huevo
- 1 libra de arroz
- 1 tallo de cilantro
- 4 huevos
- Cebolla larga
- 1 diente de ajo
- 1 plátano
- Salsa rosada
Preparación:
Primer Paso
- Agrega un poco de aceite a la olla.
- Introduce la cebolla entera y el diente de ajo entero.
- Deja dorar por 1 minuto.
- Pon sal al gusto y unos tallos de cilantro.
- Agrega el arroz lavado a la olla.
- Deja cocinar hasta que esté listo.
Segundo paso
- Pela el plátano maduro.
- Córtalo en tajadas.
- Pon aceite caliente en la sartén.
- Adiciona el plátano y frítalo.
Tercer paso
- Calienta la sartén.
- Agrega unas gotas de aceite.
- Añade los huevos.
Emplatado:
Pon el arroz blanco en el plato, encima pon en fila las tajadas de plátano, añade la salsa rosada encima del maduro, pon los huevos y disfruta este delicioso platillo colombiano.
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