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Receta: coliflor tempura con maní y salsa teriyaki

Para la homenajeada Margalida Castro, un plato saludable y nutritivo que puedes compartir en familia.

23 Sep 2019 16:48Por: canalrcn.com

Este lunes lo iniciamos con una deliciosa receta vegetariana que, combinada con el sabor agridulce de la salsa y algunas especias, le dará un toque único y colombiano a la preparación que puede ser servida en el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 taza de agua con gas
  • 1 litro de aceite
  • ½ taza de salsa soja
  • ½ taza de panela
  • 1 raíz de jengibre
  • 1 limón
  • ½ taza de maní
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 2 cucharadas de cilantro picado

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Preparación:

  1. En una sartén, pon a calentar salsa de soja.
  2. Ralla o corta en pequeños pedazos panela y ponla a derretir con la salsa de soya.
  3. Pela el jengibre, córtalo en trozos y ponlo en la sartén.
  4. Ralla el limón y añádelo con los demás ingredientes.
  5. Revuelve y cocina durante 25 minutos a fuego medio hasta que caramelice la salsa.
  6. En un tazón, añade las claras de huevo y bátelas.
  7. Agrega harina de trigo al tazón y luego el agua con gas. Revuelve bien.
  8. Tapa con papel transparente y lleva a la nevera.
  9. Sobre una olla, comienza a calentar el aceite a 180ºC.
  10. Saca la tempura de la nevera y pasa, con ayuda de un tenedor, un pedazo de coliflor sobre ella.
  11. Ponlo sobre la fritura y deja que se cocine.
  12. Cuando estén listos todas las partes de la coliflor, déjalo sobre papel absorbente.
  13. Emplata y decora con la salsa, un poco de maní y cilantro.

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