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    Receta: coliflor tempura con maní y salsa teriyaki

    2019-09-23 16:41:50 | Redactado por: canalrcn.com

    Para la homenajeada Margalida Castro, un plato saludable y nutritivo que puedes compartir en familia.

    Este lunes lo iniciamos con una deliciosa receta vegetariana que, combinada con el sabor agridulce de la salsa y algunas especias, le dará un toque único y colombiano a la preparación que puede ser servida en el almuerzo o la cena.

    Ingredientes:

    • 1 coliflor
    • 1 taza de harina de trigo
    • 2 huevos
    • 1 taza de agua con gas
    • 1 litro de aceite
    • ½ taza de salsa soja
    • ½ taza de panela
    • 1 raíz de jengibre
    • 1 limón
    • ½ taza de maní
    • 1 cucharada de ajonjolí
    • 2 cucharadas de cilantro picado

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    Preparación:

    1. En una sartén, pon a calentar salsa de soja.
    2. Ralla o corta en pequeños pedazos panela y ponla a derretir con la salsa de soya.
    3. Pela el jengibre, córtalo en trozos y ponlo en la sartén.
    4. Ralla el limón y añádelo con los demás ingredientes.
    5. Revuelve y cocina durante 25 minutos a fuego medio hasta que caramelice la salsa.
    6. En un tazón, añade las claras de huevo y bátelas.
    7. Agrega harina de trigo al tazón y luego el agua con gas. Revuelve bien.
    8. Tapa con papel transparente y lleva a la nevera.
    9. Sobre una olla, comienza a calentar el aceite a 180ºC.
    10. Saca la tempura de la nevera y pasa, con ayuda de un tenedor, un pedazo de coliflor sobre ella.
    11. Ponlo sobre la fritura y deja que se cocine.
    12. Cuando estén listos todas las partes de la coliflor, déjalo sobre papel absorbente.
    13. Emplata y decora con la salsa, un poco de maní y cilantro.

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