Receta: ceviche en canasticas de harina de maíz blanco

El día de hoy quisimos realizar una deliciosa y fácil receta con harina de maíz blanco acompañado del mejor ceviche preparado por nuestro chef.

El ceviche es un plato muy delicioso que se prepara a base de pescado. Es muy consumido en diferentes partes del mundo pero, sobre todo, en Latinoamérica.

El chef Juan Diego el día de hoy nos sorprendió con una manera creativa de servir el plato acompañándolo con canasticas de maíz.

Ingredientes:

Canasticas de maíz

1 ½ taza de harina pan de maíz blanco
2 ½ tazas de agua
1 cucharada de aceite vegetal
Sal al gusto
½ taza de coco fresco rallado
1 litro de aceite para freír

Ceviche

1 libra de pescado blanco fresco
1 libra de camarón crudo
2 tazas de jugo de limón
1 ají pequeño cortado en tiras
1 taza de cebolla roja cortada en rodajas
2 cucharaditas de jalapeños picados
1 pimentón rojo cortado en tiras
3 cucharadas de cilantro picado
½ taza de aguacate cortado en cubos
Sal y pimienta al gusto

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Preparación:

Pon los camarones en una olla de agua hirviendo con sal por 1 minuto para cocinarlos.
Después del minuto, ponlos en agua helada para cortar la cocción.
En un recipiente, agrega la harina de maíz blanco con 3 cucharones de agua tibia.
Ponle una gota de aceite y pimienta y mezcla los ingredientes para hacer una masa normal de arepas.
Divide la masa en 8 porciones y haz bolitas de harina, luego con el dedo gordo las abres desde la mitad para dar forma a la canasta.
Corta el pescado blanco en cubos y ponlo a marinar con sal y pimienta.
Agrega el zumo de limón y espera 15 minutos.
Después, agrega los camarones al recipiente marinado con pescado blanco.
Pon en el mismo recipiente el cilantro, el ají y el pimentón rojo y revuelve.
Agrega la cebolla roja con los demás ingredientes.
Pon a calentar aceite y cuando ya esté hirviendo, agrega las canastillas para fritarlas.
Sirve y ¡listo!