Receta: canelones de carne y verduras

Para el gran invitado del día, Julián Román, nuestro chef decidió realizar una rica receta donde los pequeños cortes serán los grandes protagonistas.

18 Sep 2019 13:40Por: canalrcn.com

Los canelones son unas láminas de pasta rellenas, largas y rectangulares, como las láminas de la lasaña.

Ingredientes:

  • Sazonerey
  • 10 tubos de canelones o 10 láminas de lasaña
  • 300 gramos de carne molida
  • 1 pimentón
  • 1 berenjena
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 150 gramos de champiñones
  • Aceite de oliva

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Preparación:

  1. Haz una pre-cocción de las láminas de pasta y cuando estén listas, viértelas en agua fría con un poco de aceite.
  2. Prepara una salsa bechamel (haz clic aquí para ver la receta de esta salsa) y ponla a calentar.
  3. Para el relleno de los canelones, calienta una sartén y coloca un chorrito de aceite de oliva con un poco de mantequilla.
  4. Pon en el recipiente el pimentón, cortado en partes muy pequeñitas.
  5. Ralla la zanahoria y saltéala junto con el pimentón.
  6. Después, corta la berenjena en pequeñas partes y ponla en la sartén.
  7. Continúa con el calabacín, que también debe estar cortado en pequeñas partes.
  8. Pon la carne en la sartén y adóbala con Sazonarey.
  9. Revuelve hasta que esté listo.
  10. Sobre una tabla, coloca una lámina de pasta y con una cuchara, comienza a rellenarla.
  11. Cuando la tengas ubicada, comienza a enrollar y coloca el doblez hacia abajo.
  12. Riega salsa bechamel hasta que cubra los canelones.
  13. Coloca queso que funda y gratine.
  14. Finalmente, coloca queso parmesano.
  15. Lleva al horno durante 12 minutos.
  16. Emplata y ¡listo!

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