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    Comidas típicas del caribe colombiano

    2019-10-02 15:44:42 | Redactado por: canalrcn.com
    Comidas típicas del caribe colombiano

    Hoy quisimos brindarle un homenaje a la gastronomía de la costa con dos platos típicos deliciosos y muy fáciles de hacer en casa.

    Canasta de patacón

    Para esta preparación solo necesitas unos buenos plátanos maduros y toda tu creatividad para ponerle el relleno que desees. En este caso lo decidimos acompañar con otro alimento típico de nuestro país.

    Ingredientes:

    • 2 plátanos verdes
    • 1 salchichón
    • 1 cebolla cabezona
    • 2 tomates

    Preparación:

    1. Pela el plátano con ayuda de un cuchillo.
    2. Corta el plátano en varias partes.
    3. En una sartén, precaliente el aceite a temperatura media.
    4. Coge un tenedor y hazle unos huecos en la mitad para que se cocine por el interior.
    5. Comienza a cortar la cebolla y el tomate para hacer el típico guiso colombiano.
    6. Lleva los plátanos a una primera fritura hasta que queden dorados.
    7. Con ayuda de una pataconera, exprimidor o un vaso comienza a darle forma de canasta a los plátanos.
    8. Una vez estén listos, vuélvelos a colocar en aceite para que se cocinen al 100%.
    9. Coloca en una sartén el salchichón para que se dore y una vez esté listo el guiso, ponlo en la sartén para que saltee el alimento.
    10. Comienza a emplatar colocando el salchichón como relleno de las canastas y ¡listo!

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    Carimañolas de yuca con remolacha

    Charlie Otero fue el chef invitado a la cocina de El Desayuno y quien desarrolló esta deliciosa receta con un ingrediente que, para él, es muy cachaco.

    Ingredientes:

    • Remolacha
    • Yuca
    • Arracacha
    • Queso costeño
    • Suero costeño
    • Aceite
    • Sal

    Preparación:

    1. Comienza rallando la remolacha.
    2. En una olla, vierte la remolacha y deja que se caliente con sus propios jugos, a fuego bajo, durante 10 minutos.
    3. Toma la yuca y la arracacha y comienza a molerlas. Deben estar no tan blandas para evitar que se vuelvan elásticas.
    4. Cuando estén listas, dales una forma circular.
    5. Cuando tengas la mezcla unida, úntala de arracacha para que tome un color rojizo.
    6. Agrégale sal.
    7. Comienza a separar la masa que necesitas para hacer una primera carimañola. Con ayuda de tus dedos, hazle la forma hueca.
    8. Agrega queso costeño o de cabra.
    9. Cierra la mezcla.
    10. En una sartén, precalienta aceite a fuego medio o alto y comienza a agregar la masa.
    11. Cuando esté cocinada retírala, déjala en papel absorbente y emplata.
    12. Acompaña con suero costeño y ¡listo!

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