Arrocito en Bajo: pollo sudado en olla express
Juan Diego, el Chef de El Desayuno, tuvo una cita en la localidad de Usme con Mariana Fernanda, su nuevo ‘Arrocito en Bajo’, con quien preparó un exquisito pernil de pollo.
Esta es una receta muy popular en los hogares colombianos porque no solo es un plato de fácil preparación, también es adorado por la mayoría de paladares.
Se elabora con la técnica del guisado, la cual consta en cocinar un alimento con una buena cantidad de tomate, cebolla picada y condimentos, sumergidos en un caldo que permite mantener la jugosidad.
Sigue los consejos del chef Juan Diego y aprenderás a llevar un sudado de pollo al punto exacto de cocción.
Ingredientes:
- 1 pernil de pollo
- Cebolla larga
- 1 tomate maduro
- 1 pimentón
- Cilantro
- 1 libra de papa sabanera
- Comino
- Ajo
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Preparación:
- Retírale la primera piel a la cebolla y lávala muy bien. Corta los tomates en cubos.
- Agrega estos dos ingredientes a la olla express y déjalos cocinar por 4 minutos sin colocar la tapa.
- Ralla el pimentón y agrégalo. Adiciona sal, tallos de cilantro y un chorro de agua. Continúa cocinando por otros 4 minutos.
- Mientras tanto, retírale la piel a las papas y córtalas por la mitad. Agrégalas a la olla express junto al pernil de pollo y una pizca de comino.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio por 20 minutos.
- Sirve en un plato hondo. Acompaña con arroz y el ahogao’. ¡Listo!
En El Desayuno se cocina con el alma y para el alma.
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08 Abr 2024 11:55Por:
