Arrocito en Bajo: el chef Juan Diego preparó un ajiaco desde la base de la Fuerza Aérea
Juan Diego Vanegas se trasladó hacia Madrid, Cundinamarca, para complacer a sus 'arrocitos en bajo', los cocineros de la institución militar.
El chef estrella de El Desayuno visitó la cocina de la base de la Fuerza Aérea de Colombia para preparar un delicioso ajiaco para 30 adultos mayores con la ayuda de sus cinco 'arrocitos en bajo'.
Nuestro gran aliado y cómplice fue el coronel Jaime Díaz.
Celebraremos la Navidad a un ancianato que tiene apadrinado la FAC. La idea es que tengan un momento agradable y de esparcimiento.
Los ingredientes que se necesitan son:
- Papa criolla
- Papa pastusa
- Papa sabanera
- Mazorca
- Pollo
- Crema de leche
- Alcaparras
- Guascas
- Cebolla larga
- Cilantro
- Arroz
Varias tenientes de la Fuerza Aérea "se pusieron en los zapatos" de los cocineros y decidieron preparar un rico y sencillo plato.
Preparación:
- Lo primero es colocar agua en una olla y poner a cocinar con guasca y cebolla
- Luego se le agrega la mazorca y por último las papas y se deja cocinar
- Por otro lado, el pollo se pone a cocinar y cuando esté listo se desmecha
- Finalmente se revuelve todo, se sirve y se disfruta de un exquisito ajiaco acompañado con arroz blanco y aguacate
La mazorca se pone a cocinar desde antes de la papa para un mejor sabor.
23 Ene 2024 14:39Por:
