Arrocito en bajo: canastas de plátano frito

Juan Diego, el chef de El Desayuno, llegó al barrio Marco Fidel Suárez en Bogotá, a visitar a Jazmín Barriga, su nuevo 'Arrocito en Bajo'. Juntos prepararon una rica canasta de patacón.

28 Mar 2019 11:54Por: canalrcn.com

Esta canasta de plátano es una variación del patacón común, sólo cambia su forma. Son usadas como recipiente para introducir otros alimentos. No existe una receta específica, pero puedes ponerte creativo y rellenarlas con los ingredientes que desees.

Ingredientes:

  • 2 plátanos
  • 1 libra de carne
  • 1 aguacate
  • 2 tomates
  • Cebolla
  • Cilantro
  • 1 libra de queso doble crema

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Preparación:

  1. Pica cebolla y tomate, saltéalos con aceite. Adiciona color, sal y pimienta. Deja cocinar por 7 minutos.  
  2. Cocina la carne y desméchala.
  3. Corta los plátanos en un tamaño considerable, ponlos a freír de la manera en la que harías un patacón.
  4. Con ayuda de un exprimidor de limón haz la canasta; sólo introduce el plátano y oprímelo. Luego de esto, colócalo de nuevo en el aceite hasta que queden dorados.
  5. Sólo queda rellenarlas. Agrega la carne desmechada, el aguacate y el cilantro picado. Puedes adicionar queso rallado.

TIP: si tienes un exprimidor de limón más grande, mucho mejor. De lo contrario, puedes hacerlas horneadas en un molde para cupcakes.

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