Arrocito en Bajo: burrito de pollo con nachos
El chef Juan Diego se fue para el barrio Metrópolis en Bogotá, a cumplirle una cita a Luisa, su nuevo Arrocito en Bajo.
21 Mar 2019 12:37
El pico de gallo es un guiso que acompaña la mayoría de recetas mexicanas. Está elaborado a base de tomate, cebolla y cilantro que son cortados en cubos. La preparación clásica es una mezcla de tomate, cebolla y chile verde.
Sus colores aluden a la bandera de México, es por esta razón que se le denomina salsa mexicana o salsa bandera.
Una de las teorías del origen de esta receta, apunta a que todos los ingredientes que la contienen están cortados al tamaño de la comida de los pollos. Es por eso que el nombre pudo derivar de la creatividad mexicana a la hora de identificar la salsa.
Ingredientes:
- ½ libra de pechuga
- Tortilla de harina
- Frijoles
- 2 aguacates
- 2 tomates
- Cebolla
- Cilantro
- 2 limones
- Salsa agria
- Salsa de queso cheddar
- Sal
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Preparación:
- Cocina la pechuga en una plancha, añade sal y un poco de pimienta.
- Pica el tomate, la cebolla y el cilantro. Agrega el zumo de 2 limones.
- Ubica la tortilla en una superficie plana y agrega la salsa agria. Continúa con el aguacate y la salsa de queso cheddar.
- Ahora añade la pechuga previamente desmechada y encima coloca el pico de gallo (cebolla, cilantro y tomate).
- Procede a envolver el burrito. Acompaña con los nachos y pico de gallo.
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