Arrocito en Bajo: burrito de pollo con nachos

El chef Juan Diego se fue para el barrio Metrópolis en Bogotá, a cumplirle una cita a Luisa, su nuevo Arrocito en Bajo.

21 Mar 2019 12:37Por: canalrcn.com

El pico de gallo es un guiso que acompaña la mayoría de recetas mexicanas. Está elaborado a base de tomate, cebolla y cilantro que son cortados en cubos. La preparación clásica es una mezcla de tomate, cebolla y chile verde.

Sus colores aluden a la bandera de México, es por esta razón que se le denomina salsa mexicana o salsa bandera.

Una de las teorías del origen de esta receta, apunta a que todos los ingredientes que la contienen están cortados al tamaño de la comida de los pollos. Es por eso que el nombre pudo derivar de la creatividad mexicana a la hora de identificar la salsa.

Ingredientes:

  • ½ libra de pechuga
  • Tortilla de harina
  • Frijoles
  • 2 aguacates
  • 2 tomates
  • Cebolla
  • Cilantro
  • 2 limones
  • Salsa agria
  • Salsa de queso cheddar
  • Sal

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Preparación:

  1. Cocina la pechuga en una plancha, añade sal y un poco de pimienta.
  2. Pica el tomate, la cebolla y el cilantro. Agrega el zumo de 2 limones.
  3. Ubica la tortilla en una superficie plana y agrega la salsa agria. Continúa con el aguacate y la salsa de queso cheddar.
  4. Ahora añade la pechuga previamente desmechada y encima coloca el pico de gallo (cebolla, cilantro y tomate).
  5. Procede a envolver el burrito. Acompaña con los nachos y pico de gallo.

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