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    Arrocito en Bajo: burrito de pollo con nachos

    2019-04-03 17:06:19 | Redactado por: canalrcn.com

    El chef Juan Diego se fue para el barrio Metrópolis en Bogotá, a cumplirle una cita a Luisa, su nuevo Arrocito en Bajo.

    El pico de gallo es un guiso que acompaña la mayoría de recetas mexicanas. Está elaborado a base de tomate, cebolla y cilantro que son cortados en cubos. La preparación clásica es una mezcla de tomate, cebolla y chile verde.

    Sus colores aluden a la bandera de México, es por esta razón que se le denomina salsa mexicana o salsa bandera.

    Una de las teorías del origen de esta receta, apunta a que todos los ingredientes que la contienen están cortados al tamaño de la comida de los pollos. Es por eso que el nombre pudo derivar de la creatividad mexicana a la hora de identificar la salsa.

    Ingredientes:

    • ½ libra de pechuga
    • Tortilla de harina
    • Frijoles
    • 2 aguacates
    • 2 tomates
    • Cebolla
    • Cilantro
    • 2 limones
    • Salsa agria
    • Salsa de queso cheddar
    • Sal

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    Preparación:

    1. Cocina la pechuga en una plancha, añade sal y un poco de pimienta.
    2. Pica el tomate, la cebolla y el cilantro. Agrega el zumo de 2 limones.
    3. Ubica la tortilla en una superficie plana y agrega la salsa agria. Continúa con el aguacate y la salsa de queso cheddar.
    4. Ahora añade la pechuga previamente desmechada y encima coloca el pico de gallo (cebolla, cilantro y tomate).
    5. Procede a envolver el burrito. Acompaña con los nachos y pico de gallo.

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