Recetas

Aprende a preparar un arroz al wok con el chef de El Desayuno y su 'Arrocito en Bajo'

Juan Diego Vanegas dejó el set y se fue para el barrio Muzú, en Bogotá, a visitar a su ‘Arrocito en Bajo’, un cocinero que ha hecho varias de las recetas del chef.

31 Ene 2019 11:18Por: canalrcn.com

Juan Diego Vanegas cocinó junto a Andrés Cubides, fiel televidente de El Desayuno; quién nos enseñó a hacer un arroz al wok, una preparación japonesa.

Ingredientes:

  • Arroz blanco
  • ½ libra zarne de res
  • ½ libra de pollo
  • 1 zanahoria
  • ½ tallo de apio
  • 2 Zucchinis
  • 1 pimentón
  • Aceite
  • Ron
  • Sal
  • Pimienta
  • Salsa soya
  • Panela

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Preparación:

En una olla agregar aceite, seguido del arroz blanco y el agua.

En un recipiente a 100° C añadir la carne de res, un chorro de ron, sal y pimienta. Mezclar con el pollo y salsa de soya.

Al minuto, agregar la zanahoria partida en bastones, el apio cortado en trozos y la panela rayada. Adicionar los zucchinis, el pimentón y por último, unir el arroz a la receta.   

Añadir los vegetales por el orden de dureza para que puedan cocinarse

Emplatar la porción deseada, colocar hojas de apio y un cabo de limón.

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Tip de Juan Diego: a la hora de emplatar se recomienda usar formas asimétricas.