Receta: pincho de salchicha apanada con salsa criolla

El chef de El Desayuno preparó una receta económica, fácil de preparar y perfecta para llevar a un paseo de olla al río.

Esta receta es típica de Estados Unidos, son conocidas como ‘corn dogs’ o ‘banderillas’; se popularizaron en el estado de Texas en 1942. Actualmente se venden en puestos callejeros, en ferias y eventos deportivos debido a que es una merienda sencilla de preparar.

Juan Diego Vanegas le puso el toque colombiano con una salsa criolla de tomate.  

Ingredientes:

  • 6 salchichas
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de harina de trigo
  • ¼ de taza de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • Sal y pimienta
  • 1 litro de aceite
  • 6 palitos de pincho

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Preparación:

  1. En un recipiente coloca la misma cantidad de harina de trigo y de maíz, mézclalo muy bien.
  2. Agrega azúcar morena, sal y pimienta.
  3. Añade el huevo. Poco a poco adiciona la leche hasta obtener una masa ligera pero no muy líquida.
  4. Dejar reposar 10 a 20 minutos.
  5. Introduce el pincho en cada salchicha.
  6. Coloca la masa en un envase largo donde quepa la salchicha, sumérgela completamente y retira el exceso.
  7. Calienta el aceite a 180° C y fríe hasta que estén doradas.
  8. Acompaña con una salsa a base de tomate y cebolla.

TIP: es mejor mezclar todos los ingredientes secos y luego sí añadir los líquidos, es mucho más fácil arreglar una masa a la que falte humedad que una que esté sobrepasada

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