En un ajiaco no puede faltan las hojas de guasca, estas son indispensables para darle el sabor característico a esta receta, no olvides tenerlas a la mano.
Te puede interesar: Aprende a preparar un arroz al wok con el chef de El Desayuno y su 'Arrocito en Bajo'
En un recipiente coloca la pechuga con el hueso, las mazorcas y media porción de guascas. Licúa la cebolla con el ajo y añadir. Deja hervir hasta que la pechuga esté cocinada.
El hueso le va a dar mucho sabor a la receta
Saca el pollo y en la misma olla agrega la papa pastusa, sabanera y por último, la papa criolla. Cocina hasta que se integren. Añade las hojas de guasca a la preparación.
Desmenuza el pollo y agrégalo, corta el aguacate y sire.
Acompaña la receta con arroz.
También puedes ver: Receta del día: tamales vegetarianos de papa criolla y quinoa
Tip de Juan Diego: después de pelas y cortar la papa, colócala en agua para que no se oxide y cambien de color.