Receta: arepa ‘siete huecos’ con hogao

El soldado profesional Mauricio Castrillón estuvo cocinando junto al chef Juan Diego. Juntos prepararon la comida que consumen los combatientes del Ejército Nacional de Colombia.

El ranchero es aquel soldado encargado de preparar y distribuir los alimentos a los demás miembros de la tropa. Lleva consigo todos los suministros necesarios para preparar desayunos, almuerzos y cenas.

Uno de los alimentos que más consumen los soldados es la arepa ‘siete huecos’. Es elaborada con harina promasa, sal y azúcar y con ayuda de una estufa a gas, el cocinero prepara la merienda.

En esta oportunidad, Mauricio Castrillón, soldado ranchero, fue quien nos enseñó los trucos para realizar esta receta.

Ingredientes:

  • Harina promasa
  • Cebolla
  • 2 tomates
  • Mantequilla
  • Jamoneta
  • Sal y pimienta
  • Azúcar
  • Agua

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Preparación:

  1. En un bowl coloca media libra de harina. Añade sal y una pizca de azúcar, revuelve.
  2. Poco a poco agrega agua tibia para compactar la preparación. Amasa hasta conseguir la consistencia deseada.
  3. Pica la cebolla y el tomate. Agrégalos a un sartén caliente con mantequilla. Cocina hasta que estén dorados. Añade la jamoneta y apaga el fuego.
  4. Aplana la masa haciendo un círculo. Realízale 7 huecos con ayuda de tus dedos.
  5. Lleva a un recipiente. Adiciona un chorro de aceite y dórala por ambos lados.
  6. Para finalizar, agrega el hogao realizado en los pasos anteriores.
  7. Sirve y ¡listo!

TIP: hazle los orificios para que se cocine más rápido la preparación.

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