REECETA DEL DÍA: BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES: 

• 1 LB de berenjenas 
• Media libra de res molida 
• 1 LB de tomate  
• 1LB de cebolla cabezona  
• 1 atado de cilantro 
• 1 atado de perejil 
• Sal y pimienta al gusto 
• 1LB Queso tajado mozzarella  
• 1 cucharada de azúcar 

PASO A PASO  

1. Se deben lavar las berenjenas, y luego abrirlas un poco más arriba de la mitad.  
2. Al hacer esto, poner agua a hervir y ahí agregar las berenjenas con un poco de azúcar, por unos 10 minutos. Esto les quitará el sabor amargo. 
3. Picar la cebolla y el tomate y poner a sofreír en un recipiente a fuego medio.  
4. A esas verduras, echar la carne molida junto con sal y pimienta al gusto.  
5. Las berenjenas deben sacarse cuando estén blanditas y no duras porque con ellas se hará una especie de canoa para agregar el guiso.  
6. Cuando la carne vaya estando, sacar las berenjenas y sacarle todo lo de adentro. Esto se agrega a la carne y luego todo junto se le vuelve a agregar a la berenjena.  
7. Ya rellenas, precalentar el horno a 150 grados. Agregar a las berenjenas el queso por arriba y llevarlas al horno solo para que gratinen. 
8. ¡Y buen provecho!