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RECETA: TORTA DE CUMPLEAÑOS

Nuestra querida Mamá Luz cumple años y por eso quisimos sorprenderla con una torta de cumpleaños, ¿salió bien?

22 Sep 2021 18:12Por: canalrcn.com

Ingredientes

  • 4 huevos separadas claras de yemas
  • 170 gr de mantequilla
  • 297 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Ralladura de limón verde
  • 300 gr de harina de trigo leudante, cernida
  • 4 gr de polvo para hornear (opcional)
  • 225 ml de leche
  • Arequipe

Ingredientes de la cubierta

  • 200 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 5 claras de huevos a temperatura ambiente
  • 100 gr de mantequilla
  • Colorante rosado

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Preparación

  1. Precalentar el horno a 350°F / 180°C, preparar 2 moldes de 20 centímetros con mantequilla y harina y con papel de hornear en la base.
  2. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
  3. En otro tazón cremar la mantequilla con el azúcar, agregar la vainilla y ralladura de limón, batir hasta conseguir una mezcla esponjosa, agregar las yemas de huevo y batir bien para integrar.
  4. Agregar la harina cernida con el polvo de hornear, intercalando con la leche; comenzando y terminando con la harina.
  5. Agregar las claras montadas, incorporando con movimientos envolventes con una paleta de madera o silicona.
  6. Colocar la mezcla en los moldes y hornear por espacio de 45 a 50 minutos (depende del horno, es bueno comenzar a revisar a los 30 minutos).
  7. Dejar enfriar un poco sobre una rejilla y luego desmoldar para dejar enfriar completamente antes de decorar (mejor si es de un día para otro).
  8. Preparación para la cubierta (crema de mantequilla)
  9. Agregar 5 claras de huevo a la batidora, cuando quede montada agregar 100 g de mantequilla a temperatura ambiente y por último agregar 200g de azúcar, terminar de batir hasta que quede una crema homogénea
  10. Separar un poco y agregar colorante rosado
  11. Llenar la manga con la mezcla anterior y decorar.

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