RECETA: TAMALES TOLIMENSES

Ingredientes

• 1 kg de costilla de cerdo en trozos
• 6 colombinas de pollo
• 1 lb de tocino de cerdo
• 1 lb de papa sabanera
• 6 huevos
• ½ lb de arveja amarilla
• 1 lb de arroz cocinado
• Hojas de plátano
• 1 zanahoria

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Preparación

1. Prepara el arroz normal y para la cantidad de tamales que se quieran hacer y agrégale arvejas amarillas y color.
2. Cocina los huevos y déjalos con su cáscara.
3. Alista las proteínas de forma tal que ya estén listas para cocinar.
4. En una olla coloca las costillas con agua y agrégales una pisca de sal y unas cuantas gotas de limón.
5. En una sartén vierte un poco de aceite, déjalo calentar y posteriormente agrega las colombinas de pollo.
6. En otra olla coloca agua a hervir y mientras tanto pela las papas.
7. Comienza a cortar la zanahoria y el pimentón y déjalos en un recipiente.
8. En una olla grande coloca agua y posteriormente las hojas de plátano.
9. Pela y corta los huevos por la mitad y déjalos listos.
10. Haz el ahogao’ con el tomate, pimentón y cebolla.
11. Comienza a alistar las hojas de plátano y los tamales. La mayoría de los alimentos están a media cocción porque posteriormente se ponen en la olla con agua caliente para que se acaben de cocinar.

12. Ponlos en agua, déjalos cocinar y listo.