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RECETA: SOPA DE PATACÓN

Un buen almuerzo colombiano se caracteriza por tener una entrada de sopa, y por eso hoy te enseñamos a preparar una sopa de patacón.

15 Jul 2021 16:19Por: canalrcn.com

Ingredientes

  • 2 plátanos verdes
  • 2 zanahorias
  • ½ libra de arveja desgranada
  • ½ libra de papa criolla
  • ½ libra de papa pastusa
  • 2 cebollas largas
  • 1 kg de costilla de res
  • 1 cucharada de sal
  • 1 atado de cilantro
  • 1 atado de perejil
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 1 litro de aceite

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Preparación

  1. Cocina la costilla
  2. Una vez cocida, sofríela junto a la cebolla y un poquito de ajo
  3. Añade el agua con la que cocinaste la costilla, a este sofrito
  4. Frita los pedazos de plátano
  5. Toma la raíz del cilantro y lávala muy bien
  6. Añádela al caldo
  7. Corta las papas y añádelas al caldo
  8. Agrega las arvejas
  9. Saca los plátanos y aplástalos
  10. Llévalos de nuevo al aceite
  11. Saca los patacones del aceite y ponlos en la sopa
  12. Déjalos 15 minutos, con la olla tapada, y queda lista
  13. Para servir, añade un poquito de cilantro

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