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RECETA: SOBREBARRIGA EN SALSA CRIOLLA

La sobrebarriga es un plato que tiene muchas formas de preparar, y hoy, te enseñamos a acompañarla con una salsa criolla.

8 Sep 2021 20:24Por: canalrcn.com

Ingredientes

  • 1 kg de sobrebarriga delgada o gruesa
  • 4 tomates chontos
  • 2 cebollas cabezonas rojas
  • 2 cebollas cabezonas blancas
  • 1 aguacate
  • 1 libra de arroz
  • Laurel
  • Tomillo
  • Cilantro
  • Achiote
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta
  • Comino
  • Ajo
  • 1 gajo de cebolla larga
  • Arvejas

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Preparación

  1. Pon a saltear la cebolla larga en una olla
  2. Pica la cebolla blanca y la roja, en trozos grandes
  3. Corta el tomate, en trozos grandes
  4. Llévalos a un sartén con un poquito de aceite
  5. Añade laurel, comino, pimienta y sal al sartén
  6. En la olla en la que salteaste la cebolla larga, agrega una taza de agua y la libra de arroz
  7. Cocina la sobrebarriga
  8. Cuando el guiso esté listo, licúalo con agua en la que cocinaste la sobrebarriga
  9. Vuelve a poner el guiso en el sartén en el que lo freíste y añade la sobrebarriga
  10. Agrega las arvejas
  11. Sirve el arroz y añade la sobrebarriga bañada en el guiso y las arvejas
  12. Corta el aguacate y ponlo junto al plato

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