RECETA: SANCOCHO DE OLLA

INGREDIENTES: 

• 1 LB de costilla de res 
• 1 LB de costilla de cerdo  
• 2 piernas pernil de pollo  
• 4 mazorcas tiernas  
• 3 LB de papas pastusas  
• 2 plátanos verdes  
• 2 LB de yuca  
• 1 cabeza de ajo  
• ½ LB de cebolla larga  
• ½ LB de tomate chonto  
• 1 atado de cilantro  
• Sal al gusto 

PREPARACIÓN  

1. Pelar todos los ingredientes y lavarlos  
2. Sofreír el pollo y la costilla para dorar y sellar con ajo y sal al gusto 
3. Agregar agua al sofrito de pollo y costilla  
4. Calentar el agua donde se pondrán las verduras  
5. Agregar a esa agua el pollo y la costilla 
6. Preparar un guiso y agregarlo a la olla cuando esté hirviendo, y a esto el cilantro 
7. En una olla aparte, pelar las papas y agregarlas de último porque es la que menos tarda en cocinarse. 
8. Verificar que el plátano, y el resto de los ingredientes ya está, en ese momento agregarle la papa. 
9. Se tapa y solo se espera que la papa esté y en ese momento su sancocho está listo para servir y disfrutar en familia.