RECETA: SALSAS PARA COMPAÑAR LAS EMPANADAS

Ingredientes celele

• 500 gr de suero costeño
• 1 cucharadita de ají
• 1 cebolla cabezona roja
• 1 ají dulce
• 1 pocillo de leche

Preparación

1. En un recipiente pon el suero
2. Agrégale la cebolla roja, previamente picada
3. Añade el ají dulce
4. De acuerdo a tu gusto por el ají, agrega una cucharadita o más
5. Incorpora la leche

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Ingredientes salsa de berenjena

• ½ taza de aceite vegetal
• 2 berenjenas
• 1 cabeza de ajo
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Pon la berenjena a quemar en la estufa
2. Cuando la berenjena esté blanda, ponla en una bolsa para que se ahúme
3. Este proceso lo puedes hacer de un día para otro
4. Empieza a pelar la berenjena y llévela a la licuadora
5. Agrega la cabeza de ajo, previamente picada
6. Añade la sal, la pimienta, el aceite y licúa
7. Mientras licúas puedes ver la textura e ir agregando más aceite para darle el tono deseado

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