RECETA: PERNIL DE CERDO AL HORNO

Ingredientes

• 2 kg de pierna de cerdo
• 1 atado de laurel y tomillo
• ½ libra de pasta de ajo
• 1 cucharada de pimienta
• 2 cucharadas de paprica
• 2 cucharadas de orégano en escamada
• 2 cucharadas de orégano seco
• 1 taza de vino tinto
• Pimentón
• Zanahoria
• Cebolla

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Preparación

1. Pon todas las especias en un mortero y empieza a triturar
2. Abre el pernil y rellénalo con pimentón, zanahoria y cebolla
3. Una vez triturado, deja la pierna de cerdo marinando con vino durante media hora en un sartén tapado con papel
4. Saca el pernil y envuélvelo en papel aluminio
5. Precalienta el horno
6. Lleva el pernil al horno durante una hora a 180 °C
7. Una vez horneado, corta el cerdo en medallones y báñalo con una salsa de frutas al gusto

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