Receta: encocao de róbalo y camarón

Ingredientes

• 1 kg de róbalo
• 1 libra de camarón
• 1 tarro de leche de coco
• 20 ajís dulces
• 1 cucharada de achiote
• 4 cebollas rojas
• 1 atado de hierbas de azotea

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Preparación

1. Pon aceite en un sartén pequeño y uno un poco más grande
2. En el sartén pequeño pon una cucharada de salsa de ajo
3. Añade tres cucharadas de ají dulce
4. Agrega los camarones, precocidos, durante 4 minutos en el aceite
5. En el sartén grande añade la cebolla roja y el ajo
6. Agrega ají dulce
7. Pon las hierbas de azotea
8. Añade los trozos de róbalo al sartén grande y cocínalos durante unos 20 minutos
9. Incorpora los camarones al róbalo
10. Agrega leche de coco
11. Empieza a revolver y sirve en un plato profundo
12. Puedes acompañarlos con patacones

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