RECETA DEL DÍA: Ajiaco de Mamá Luz

Hoy Mamá Luz preparó su famoso ajiaco para los invitados.

INGREDIENTES:

1. Dos pechugas de pollo
2. 4 mazorcas tiernas
3. 3 lb de papa pastusa
4. 3 lb de papa sabanera
5. 2 kg de papa criolla
6. 1 gajo de cebolla lagra
7. 2 aguacates
8. 1 lb de arroz
9. Alcaparras
10. Crema de leche

PREPARACIÓN:

• En una olla, poner a cocinar la pechuga y la mazorca. A eso se le agrega la cebolla larga y la guasca.
• Luego se pela la papa pastusa, la sabanera y la criolla, se agrega al ajiaco y se le pone sal al gusto.
• Se desmecha el pollo y se reserva.
• Se deja hervir el ajiaco hasta que quede con poco espeso.
• Por último, se sirve en plato hondo y si deseas, se agrega el pollo, la crema de leche y las alcaparras.