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RECETA: CAZUELA DE FRÍJOLES

En homenaje a la región antioqueña, vamos a preparar uno de los platos más tradicionales de esta zona, una cazuela de fríjoles.

18 Jun 2021 16:15Por: canalrcn.com

Ingredientes

  • 1 libra de frijol blanco
  • 1 libra de pezuña de cerdo
  • 4 cebollas largas
  • 5 tomates chontos
  • 1 atado de cilantro
  • 1 cucharada de sal

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Preparación

  1. En un sartén prepara el guiso
  2. Pon aceite y sofríe el tomate, la cebolla, el cilantro y la cebolla
  3. Pon las patas del cerdo en una olla exprés, tapada, junto con agua y un poco de sal
  4. Vamos a usar fríjol blanco, el cual vas a dejar en agua desde el día anterior
  5. Antes de llevarlos a la olla, mezcla los fríjoles con el guiso
  6. Después de mezclarlos, lleva los fríjoles a la olla exprés, junto a las patas, sin tapar para que se cocinen lentamente.
  7. En otro sartén, haz un nuevo guiso, con los mismos vegetales previamente usados
  8. Cuando los fríjoles estén cocinados, sírvelos, juntos con su caldo en un plato
  9. Agrega la pata de cerdo y sirve junto al guiso

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