Receta: arroz con camarones al estilo caribeño

Ingredientes

• 2 tazas de arroz parbolizado Roa
• 4 tazas de caldo de vegetales
• 1 libra de cabeza de pescado
• ½ cebolla morada finamente picada
• 1 pimentón rojo cortado en cubitos
• 2 dientes de ajo finamente picados
• ½ tallo de cebolla puerro finamente picado
• ½ taza de cilantro finamente picado
• 2 tomates rallados
• 250 gr de arveja
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de mantequilla
• Achiote

Ingredientes de la mezcla

• 1 taza de camarones crudos
• ½ taza de crema de coco
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal
• Pimienta

Te recomendamos: RECETA: FIAMBRE DE CERDO

Preparación

1. Sofríe el ajo, el tomate, la cebolla morada y puerro, y el pimentón
2. Añade un poquito de pimienta y sal
3. Incorpora un bloque de mantequilla
4. Agrega el caldo de vegetales y el fondo hecho con las cabezas de pescado
5. Añade las dos tazas de arroz
6. Agrega la arveja y la zanahoria
7. Pon los camarones en un sartén, con su propia agua y añádeles un poquito de cilantro
8. Cuando el agua se vaya secando, debes añadir la crema de coco
9. Mezcla los camarones con el arroz
10. Sirve
11. Lo puedes acompañar con patacones o aguacate

No dejes de ver: RECETA: DESAYUNO SAMARIO